秘 诀 一 热盐水冲烫

豆腐中有水分，入锅煎炸时，很容易粘锅破皮,赵露思去迪士尼，唐嫣去迪士尼，杨颖去迪士尼，看到鞠，一不警惕外皮就煎糊了，影响口感。想要让豆腐不粘锅、还更轻易煎透，能够在下锅前,神算子论坛，用温热的盐水将豆腐冲烫一遍，热盐水可以加速豆腐里层的水剖析出，让豆腐从里到外疾速脱水。

原题目：香煎豆腐这么做，不费油不粘锅，外酥里嫩香极了！

煎豆腐这道简略的家常菜，怎么做才干软硬适中、又酥又嫩？厚味的烹饪秘诀只有这三点，学会你就成大厨！

香煎豆腐

想要煎出金黄酥脆的豆腐，你只须要多做这一步，豆腐极易入味，还能省油不粘锅。

冲烫过后，也不能立即下锅煎，否则豆腐表层的水一碰油，便会溅起油花易烫伤。最好用厨房纸巾或是清洁的棉纱布，控干豆腐的水分。做完这道程序，再煎豆腐，用中炽热油，一会就能煎得名义金黄，里层还能坚持鲜嫩多汁的感到。

秘 诀 二 裹玉米淀粉